在大郑州寻找好滋味，

　　一定要往市井深处走一走，

　　也许那些店铺门头老旧，也没有精致的装修，

　　却在无数光阴流转中坚守下来。

　　纬四路菜场附近的一家咸水鸭老店，

　　味道与品质，十几年如一日。

　　不到下午四点，店门口已排起长队，

　　看到这情景，小微忍不住上前凑凑热闹，

　　穿过人群，挤进店内，

　　只见一中年男子系好围裙站在案板前，

　　手握菜刀，时刻准备大干一场。

　　“鸭子四点才到，先排队等着。”

　　隔着两层雾蒙蒙的玻璃，

　　勉强才能看清餐盘里都装着些什么。

　　说话间，听到街边汽车鸣笛，

　　“鸭子来了！”

　　两名年轻小伙从车上卸下几个铁皮桶，

　　手脚麻利，迅速摆满柜台。

　　只买鸭子的店外排队，

　　还想买些其它卤味的在店内排队。

　　“这家店开了可有不少年头了，

　　我就在这附近住，隔三差五就过来买，

　　没有一次是不排队的。”

　　“想买他家的东西呀，得趁早，

　　每天晚上七点之前鸭子就卖完了。”

　　空间不大的操作间里有三个人在忙碌，

　　两个人切配，一个人收银补货，配合默契。

　　“您好，要点什么？”

　　“半只咸水鸭、半只酱鸭，一袋豆腐皮，

　　再来三十块钱的鸭掌。”

　　“来半只鸭子，还有酱鸭翅，三个人吃，你看着称。”

　　“一只鸭子，十五块钱鸡爪，多给点辣椒。”

　　……

　　你来我往，忙碌有序，

　　虽说需要排很长的队倒也不需要等很久，

　　很快便轮到小微了。

　　店内光线不好，也看不出哪个更好吃，

　　按照前面食客点单率高的来准没错。

　　“半只咸水鸭、半只酱鸭~”“酱鸭卖完了。”

　　“那换成酱鸭翅~”“卖完了，现在只有咸水鸭的鸭翅。”

　　“额，咱店还有啥特色，给推荐一下”

　　店内小哥犹豫下，“都是特色。”

　　这真是让患有选择困难症的小微分分钟暴走，

　　最后随便选了鸭掌和鸡爪打包带走。

　　不过半小时的功夫，

　　许多餐盘已经见底，熟客们都知道，

　　晚上七点之前基本就全卖空了，

　　所以想吃什么一定要趁早。

　　对斤数没概念、犹豫不定时，

　　店员会问几个人吃，帮你选一只合适大小的鸭子，

　　麻溜儿的称量、切配、装袋，

　　接过袋子时，还是温热的。

　　鸭子个头大，半只三个人吃绰绰有余，

　　鸭肉不像烤鸭之类的那般肥腻，

　　鸭皮薄、皮下脂肪很少，

　　肉质紧实而不柴，卤制入味，咸香利口。

　　虽说叫咸水鸭，

　　但明显和正宗的南京风味有不少差别，

　　多了些中原特色。

　　朋友说：“在南京呆了四年，

　　最喜欢最想念的还是这家的鸭子。”

　　商家配有原锅鸭汤和辣椒油两种蘸料，

　　一撕开辣油包装，便是满屋飘香，

　　有吃货朋友朋友建议直接淋到鸭子上，

　　浸透汤汁和辣油的鸭肉口味更赞。

　　但小微担心过咸过油，还是选择蘸着吃。

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　　提升风味的秘诀几乎全在辣油里了，

　　香味十足，但只有微微辣，

　　鸭肉已足够咸，

　　建议不嗜咸的朋友直接蘸辣油吃。

　　吃不完的小料用来拌凉菜也不错哦~

　　鸭掌鸡爪肉厚Q弹有嚼劲，

　　口味比咸水鸭更浓，夹杂着丝丝的甜味，

　　当零食、用来下酒都可以~

　　吃掉这么多，嘴皮已咸到发麻，

　　感觉需要十升清水来解救。

　　在这座飞速发展的城市里，

　　街道楼房一点一点被翻新，

　　商家店铺更替一代又一代，

　　能在风雨中屹立不倒的又有几家？

　　这家街头小店不声不响一开就是近二十年，

　　用始终如一的味道与品质，

　　回馈着顾客。

　　姐弟南京咸水鸭

　　价格：咸水鸭24元/斤

　　地址：纬四路与政七街向东50米路北